这几样西餐,真是意想不到的简单

这几样西餐,真是意想不到的简单

2015-09-29 下厨房 下厨房 下厨房

西餐,一向给人食材多、步骤复杂的印象。想要在家中吃次像样的西餐往往让人心生畏惧,其实西式餐点完全可以简单制作而且口味也不会打折扣哦!


只需三步的西式早餐

-- 超随意的开放式三明治以及贝果三明治 --

By 花凉凉



--用料--

法棍 吐司 面包 贝果等等可以做底的,饼干也可以!

煮鸡蛋,水波蛋,培根,熏火腿,腊肠,黄瓜,西红柿,土豆泥,生菜等等可以往上摞的。


--做法--

把面包/法棍/吐司/切好,做成底。

把香肠切好,鸡蛋煮或煎好,青菜洗好等等,想往上摞的都准备好。

摞在一起开始吃。


人气面包原来如此简单

-- 香蒜面包条 --

By 子瑜妈妈


--用料--

土司面包 2-3

大蒜 3

细葱 4

黄油 15

黑胡椒 0.5

0.5


--做法--

将面包片14条。

将动物黄油融化。

加入切成末的葱末和蒜末,加入盐和黑胡椒,用勺子搅拌均匀。

将面包条放在铺了烤盘纸的盘上, 将调制好的蒜酱涂在面包条上。

入烤箱:180,上下火,中层,5分钟.(温度和时间仅供参考) 一般闻到香味了就是快好了。


--小贴士--

面包不要选太甜或者太咸的,法棍那样的满适合的。

烤的时间比较短,所以最好要在边上看护,以免烤焦了。

葱花还可用法香\香菜代替,气味也很不错。

调味姜的时候盐不要放多。


配料最少的美味意面

-- 极简的美味──蒜油意面 --

By 灿灿闪着光


--用料--

直条形意大利面 300g

蒜瓣 6+

初榨橄榄油 1/3

辣椒片、欧芹 适量


--做法--

首先将蒜瓣切薄片,欧芹切碎。

一只较深的锅将水煮沸,下5茶勺盐调味。(盐要多,因为仅在这时候调味,味道好了才下意面)

下面,通常包装上煮出来会太熟,要少煮一分钟(比如包装上写10分钟,那就煮9分钟)面条不能太柔软,要有嚼劲。

此时另开一火熬蒜油。蒜油倒入锅内,倒入蒜片煮5分钟,让橄榄油吸收蒜味。(全程小火,以免蒜片烧焦)

5分钟后蒜片变柔软,那么就可以关火等意面煮熟。待意面到时后把它移进油锅,充分混合。

根据口味(嗜辣程度)撒上适量辣椒片和欧芹碎,混合既成。


--小贴士--

亲身试验表示蒜一定要多多的放!我100g面放了一整头超香!!!


一只平底锅巧做三明治

-- 咸火腿鸡蛋煎三明治 --

By 苜同学


--用料--

任意吐司 4片

起司 2片

火腿或培根 4片

鸡蛋 4个

牛奶 适量

白糖 适量

盐 适量

橄榄油或黄油 适量

黑胡椒 适量

肉桂粉(可选) 一点点


--做法--

取大小方便沾吐司的容器,将2个蛋打散,加适量牛奶,白糖和盐,喜欢肉桂味的可以加一点点,搅拌好。

平底锅,中火,倒入一点橄榄油或黄油,将吐司放在蛋奶糊里,快速蘸一下,使两面都沾上蛋液(如果吐司较硬,就每面多蘸2-3秒,一定不要蘸得整个吐司软掉)。

平底锅热后,入吐司,听到欢快的嗞嗞响就对了。一面煎到金黄略焦就翻面,两面都煎好后盛出来。同法继续煎另外两片吐司。

锅内薄油,油热后,煎2个荷包蛋,煎到两面的蛋清凝固起来即可,此时里面的蛋黄还未凝固。不要过度煎蛋,因为要的就是蛋黄液。把煎好的蛋放在吐司上面。

不放油,下火腿或者培根,两面各撒上适量盐和黑胡椒,不要撒太多盐,火腿培根本身有咸味。

火腿煎到边缘略卷曲的时候,放一片起司在其中一片火腿上,然后将另外一片火腿盖在这片起司上。火腿+起司+火腿的顺序叠好。

两面各煎3-5秒迅速捞起,火腿的余热会把起司熔掉,但不要等全熔掉后再出锅。煎好的火腿放在鸡蛋上面,再盖上另一片吐司,完成。


--小贴士--

选择火腿或者培根的时候,要选厚一点的,不要用薄的,薄的没口感哈。

这个三明治在煎荷包蛋和最后加起司的环节,时间掌握好就没问题了。


自由搭配的快手丹麦酥

-- 百变丹麦酥之快手飞饼版 --

By 姗胖胖



--用料--

飞饼 数张

蛋黄 1

喜欢的馅料


--做法--

准备工作,飞饼从冷冻室取出 常温解冻5min左右,这个时间不能太长也不能太短,长了不好操作 短了饼皮易碎。将鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄打散备用。烤箱预热200度。

飞饼整形,有两种方法:

1、常规标准版(星爸爸版)

取两张饼皮,分别切成大正方形,用切模或刀均可;然后在其中一张飞饼上用适当大小的圆模从中间切下一个圆;在完整的正方形饼皮四周涂或刷上蛋黄液再放上切好的中空饼皮

2、勤俭持家版

取一张饼皮,切成大正方形,用切模或刀均可;在正方形饼皮上涂或刷上蛋黄液,再放上切下来的四边边角料。

而后在第二层的四边刷上蛋黄液(如需要可在四周粘杏仁片之类的)表面刷蛋黄液不是必须, 为了颜色。在中间一层飞饼皮的地方用叉子戳一戳。

20015分钟,或烤至飞饼发起,表面金黄。注意,如果你的馅料需要烘烤(棉花糖、马苏里拉芝士等),可在中途取出放馅料再放回去继续烤,但剩余烘烤时间需与馅料食材成熟时间相等,所以中途何时取出需要自己拿捏。如果想填奶油等料,务必晾凉在放入。出炉后如果中间的部分发的太高可用叉子勺子轻压 使整个丹麦酥成小碗状。

发挥创意的时刻来了!填上喜欢的馅料,完工!


--小贴士--

飞饼可提前一晚烤好 第二天直接填馅开吃!

如果想让丹麦酥的碗深一点,我觉得可以试试用两个中空的飞饼叠加一个飞饼底这样三层,再适当延长烘烤时间,这样丹麦酥的小碗里可以装更多料~


用最短时间吃上新鲜蛋挞

-- 土司蛋挞 --

By 烟火间


--用料--

土司 4

鸡蛋 2

牛奶 50ml

30

黄油 适量


--做法--

烤碗内先抹一层黄油备用。

鸡蛋、牛奶和糖拌匀成蛋挞液,过筛备用。

土司去边,用擀面杖擀薄。

铺在烤碗里。

把蛋挞的蛋奶液舀入土司碗盅里。

放入预热到200度的烤箱烘烤20分钟左右。


--小贴士--

虽然没有酥皮蛋挞那么酥松,可是飘散的蛋奶香依然诱人,而且吃起来不会有油腻的感觉, 家中如果有吃剩的土司可以拿来试试看~~


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