为什么英式下午茶里只有红茶？为什么英国人喝红茶时会加糖加奶？这些约定俗成的美好茶饮习惯中，其实隐藏着毒茶出口行为和间谍活动，以及更荒诞的缘由。
为什么英国人主要喝红茶？
最不靠谱的答案
“传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。”（此答案和其他很多扯淡的答案一样，来自百度）。
毫无疑问，这是胡说八道。因为绿茶如果保存不当，会变热发酵，最后腐烂掉，而不会变成可口的红茶。
看上去更靠谱的答案
“这些茶叶大部分属于红茶，因为从广州要经过漫长的海运运抵伦敦港，唯有已经发酵了的红茶才可以保存那么长时间。”（欧立德：《乾隆帝》）
很可惜，这位历史学家的说法也缺乏说服力。因为只要不是鲜叶，干燥的绿茶也一样可以存放很长时间。那么，英国人主要喝红茶的真实原因是什么呢？这要从一桩二百年前的产品造假案和一桩商业间谍案说起。
用毒茶叶灭掉英国
1800年前后，英国依靠对全球鸦片、糖等贸易的控制，获得了巨大的利润，并支撑起了它无坚不摧的皇家海军。可在全球贸易中，有一件事却令英国人很不爽。那就是不列颠每天的生活必需品——茶，被中国人牢牢把控着。
到乾隆晚年时，中国1/7的茶叶都出口英国。1800年前后，英国每年进口的茶叶超过2300万镑。中国对英国人茶杯的控制一直持续了200年之久。而在一个名叫罗伯特•福钧（Robert Fortune）的人出现之前，英国人根本不知道茶叶是怎么种植、烘焙出来的。他们很困惑，如何将一片绿叶子变成可口的饮品呢？
最终，在第一次鸦片战争之后的1848年，英国人派出这位植物学家罗伯特•福钧前往中国做商业间谍，偷窃种茶、制茶的技术。
这位福钧老师刚到中国还遮遮掩掩，刺探茶叶秘密时会化妆、带上假辫子。结果一段时间后，他发现这一切都是多余的。当时的中国人一丁点知识产权意识都没有。于是他从上海到杭州，再到安徽，开始全面盗取茶树种和制茶工艺。
傻傻的中国茶商不仅对福钧开放工场，还为他讲解茶的制作。更可笑的，中国人在制茶时恶劣的造假行为，对这位老外也毫不避讳。于是福钧同学发现——中国人为了让绿茶显得碧绿好看，居然在茶叶里添加了不明染料！
这些染料后来被化验出是石膏粉（脱水硫酸钙）和普鲁士蓝（亚铁氰化铁）。吃了会怎样呢？轻则恶心反胃，重则不孕不育和终身瘫痪。按照当时英国人饮茶的剂量，喝茶喝残废那是早晚的事儿。
福钧从工厂偷偷拿走一些染料，并将这些东西在1851年伦敦世博会上隆重展出。这意味着什么？想想北京世博会上如果有人拿出证据说法国红葡萄酒是染料染红的，那将引发怎样的轰动。所以整个英国都沸腾了，原来全国上下都在喝来自中国的“毒茶叶”啊。怕是中国人几百年来已经习以为常了，毒奶粉，毒胶囊，毒筷子……我们至今仍保留着祖先的传统。这次展示很快被伦敦各大报刊报道，一时间中国茶名声扫地。尤其是绿茶，英国人开始彻底抵制中国绿茶，而老百姓全面改喝红茶。这正是英式下午茶里只有红茶的重要原因。
于此同时，英国人意识到他们需要自己的茶叶，而非将全民健康和数千万英镑的利润留给中国人。
这段时间，福钧先生也没闲着。他终于在福建武夷山学会了红茶和乌龙茶的种植、制作方法。最终他带着这些茶种以及8名中国制茶工人翻越了喜马拉雅山麓，在喜马拉雅山南麓的印度开始了茶叶种植。随后他带去的茶树在当地与阿萨姆红茶嫁接，成为全球市场中国茶的主要竞争对手。
为了推广英国殖民地印度的红茶，茶商不断制造舆论攻击、诋毁中国茶叶，这一过程持续了很长时间。后来印度红茶就统治了英国人的茶杯。
茶叶作为中国饮品文化的精华，可以说是民族产品中最失败的一类。按照几年前的数据，中国7万家茶企业的总产值为300亿人民币，而一个立顿的产值就有230亿元人民币。我们的茶，既没有好的原产地保护，没有成规模的品牌，而最多的，则是各种原产地造伪和炒作，伪茶文化的故弄玄虚。
英国人喝茶为什么要加糖加奶？
至于这一点，就当个段子来听吧。一次一位香港商人和一位英国人聊天，英国人嘲笑中国人不会喝红酒，竟然往红酒里兑雪碧，欧洲人想尽办法才去除酒里的糖分，中国人分分钟就兑回去了。
此番言论一下子触怒了香港商人的民族感情，当即反击：往红酒里兑雪碧，其实和你们英国人往茶里加糖加奶是一样的。你见过中国人喝茶加糖加奶吗？因为过去茶叶从中国运到英国，需要经过漫长的海运，中途颠簸受潮，很容易发霉。所以中国茶叶到了英国多少都有点霉味，口感远不如从前。英国人喝到了怪味，尝不到茶叶原来的甘醇，那就只能加糖加奶喝了。
葡萄酒也是一样，上世纪90年代进口到中国的葡萄酒，运输、保存都没有现在规范，最终大多都严重氧化、口感酸怪，变得很难喝。既然难喝，对雪碧也就很正常。这和英国人喝茶加糖加奶是一个道理。
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